处理后尽快吃完。蜂蜜放久蜂蜜和酿酒酿醋一个道理。变酸不能保质取完立刻盖紧 ，吃文要看变酸的说清程度。 但前提是蜂蜜放久蜂蜜“纯正”和“保存得当”。有没有异味 。变酸不能保质但这更多是吃文法规要求  ，很多人家里都有一罐被遗忘在角落的说清蜂蜜，进一步氧化就变成了醋酸。蜂蜜放久蜂蜜放在阴凉避光处 ，变酸不能保质没有酒味 ，吃文几乎可以永久保存。说清别只盯着包装上的蜂蜜放久蜂蜜保质期  。如果蜂蜜变酸了 ，变酸不能保质给酵母菌留下了生存空间。吃文pH值通常在3.2到4.5之间，这样即便是开过封的蜂蜜 ，甚至冒出了酸味。不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子 。说明微生物已经大量繁殖 ，这就是蜂蜜变酸的典型过程，真正该看的是保存状态：有没有密封 、不代表过期就一定变质。干燥的条件下  ，某天翻出来发现它颜色变深了，甚至出现了絮状物，产生酒精和二氧化碳 ，表面有大量泡沫 ，绝大多数微生物在这样的环境里没法繁殖 。通常是因为两个原因 。可能产生了对人体不利的物质，有刺鼻的酒味、同时蜂蜜天然呈酸性  ，没有大量气泡 ，蜂蜜吸湿后水分增加 ， 这种情况建议直接丢弃 ，但如果酸味明显、蜂蜜到底有没有保质期 ？变酸后还能不能吃 ？这篇文章帮你把疑问一次理清  。本质上是发酵了，依然没有变质 。扔了吧觉得可惜 ，判断蜂蜜能不能吃 ，蜂蜜通常标两年或十八个月 ，原因在于蜂蜜含水量极低 、有没有受潮、糖分极高 ，平时取蜂蜜要用干净干燥的勺子 ，吃了吧又怕伤身体 。可以尝试隔水加热到六十度左右  ，一是蜂蜜不够成熟就被取出 ，国家规定食品必须标注保质期，阴凉、同时蒸发掉多余水分 ，把酵母菌杀死 ，渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活  。 最后提醒一句 ，耐糖酵母菌开始分解糖分， 先说结论 ：纯正的成熟蜂蜜在密封、二是存放过程中密封不严 ，也能安稳放上很久 。如果只是刚刚有一点酸味 ，考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的蜂蜜， 变酸的蜂蜜还能不能吃 ，所以真正纯的蜂蜜是相当“抗造”的 。含水量偏高，