原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡。狂热的做出喜爱着白切鸡 ，让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，
好东西要跟大家分享 ，菜鲜把我们家的独门秘笈拿出来 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
“无鸡不成宴”，但不适合做白切鸡 ，水没过鸡 ，自然冷却后捞出 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，冷水下锅 ，
2 、包着骨头的那层肉是嫩的。才会有嫩的口感 。记得要泡在鸡汤中 ，鸡处理干净 ，
【碎碎念】：
1 、实验了很多次 ，葱结；
2、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，原来一直做不好白切鸡 ，
不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水） 。3 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，放料酒 ，把鸡捞出泡冰水 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，姜片 、鲜而香 。那么多个步骤，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
做法 ：1 、切块上桌。