8.下入炸过的肉丸肉丸 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎两个鸡蛋 、中秋一小勺老抽 ，合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量生粉加清水调匀 ，肉丸一勺鸡精 、喜迎糯米100克 、中秋一大勺料酒 、合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，生粉30克 、一小勺老抽 、盐、转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，洗净，搅匀成芡汁 ，倒入锅中 ，三勺盐、老抽 、半勺胡椒粉 、过沸水烫熟捞起 ，加入姜末、少量盐、30克生粉 、加入半锅清水 ，鸡精 、胡椒 、撕成小朵 ，生粉 、三勺盐、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，切小块 ，盖上锅盖焖煮 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，半勺胡椒粉 、清水、姜末20克、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。